Rode biet

Rode biet (ook kroot genoemd) is een wortelgewas. Het is een van de gezondste groenten ter wereld. Dat komt door de aanwezigheid van het rode pigment betanine (bietenrood) en de hoge gehalten aan o.a. eiwitten, vitamine C, kalium en foliumzuur. Je zal merken dat het zeker de moeite waard is om deze heerlijke groente in je eigen tuin te kweken. Kies een zonnige standplaats voor je rode bieten. De planten groeien bijzonder goed in losse, fijne grond. Verbouw deze sterk opnemende plant alleen op plaatsen waar in de afgelopen 2 jaar zwak of middelmatig opnemende planten hebben gestaan. Werk naar behoefte wat compost de bodem in, zodat er voldoende voedingsstoffen beschikbaar zijn.

Wil je graag bieten op je balkon telen? Dan kan je het beste bloempotten gebruiken die minimaal 30 cm diep zijn. Minibieten kunnen ook in lagere balkonbakken worden geteeld.

Vanaf begin juni kan je bietenplanten in de vollegrond zaaien. Wanneer je daar niet op kan wachten, is het ook mogelijk eind april al te zaaien of jonge plantjes te kopen. Zorg bij nachtvorst voor bescherming tegen de kou, bijvoorbeeld met vliezen of stro. Een bietenplant kan anders gaan 'schieten', d.w.z. dat de plant haar energie in de bloei steekt in plaats van in de vruchtzetting. Gebruik voor het zaaien planttouw om 2 tot 3 cm diepe groeven te trekken. Door de zaden individueel en om de 8 cm in de groeven te verdelen, hoef je de planten later niet te scheiden. Trek om de 25 cm een nieuwe rij en bedek de rijen vervolgens losjes met aarde.

Houd de rode bieten gelijkmatig vochtig, vooral tijdens de ontkiemingsfase. Geef afhankelijk van de weersomstandigheden dagelijks water, zodat ook de diepe wortels voldoende vocht krijgen. Om rotten te voorkomen, moet je waterverzadiging in alle gevallen vermijden.

In de primaire groeiperiode hebben deze sterk opnemende planten regelmatig mest nodig. Zodra de eerste bieten zich vormen, geef je om de 2 tot 3 weken extra voedingsstoffen. Een vloeibare organische meststof is hiervoor het meest geschikt.

3 tot 4 maanden na het zaaien kan je de eerste grote bieten oogsten. Jonge rode bieten zijn aromatischer en het lekkerst. Hoe meer tijd voorbij gaat, hoe hoger het watergehalte wordt. Wacht niet tot er witte ringen in het vruchtvlees ontstaan.

Wil je ook in de winter nog van zelfgeteelde bieten genieten? Wacht dan met zaaien tot juli en met oogsten tot oktober. Maar wees voorzichtig, want vorst is niet goed voor bieten. Trek de bieten langzaam uit de grond, zonder ze te beschadigen. Rode bieten met beschadigingen verrotten snel. Draai de bladeren eraf en bewaar de bieten koel en donker in een kist met vochtig zand.